به گزارش همشهری آنلاین، آموزش گامبهگام تهیه کالباس مرغ خانگی با لیوان را در این مطلب بخوانید. این دستور پخت ساده، بدون هرگونه مواد نگهدارنده، به شما کمک میکند تا در خانه یک کالباس سالم، نرم و خوشطعم با بافتی عالی برای برش آماده کنید. با ۸ مرحله کوتاه از آمادهسازی تا پخت نهایی، همراه ما باشید.
مواد لازم
- سینه مرغ بزرگ: یک عدد
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- هویج پخته و رندهشده: به مقدار دلخواه
- قارچ سرخشده: به مقدار دلخواه
- پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
- پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
- پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
- دارچین: نصف قاشق چایخوری
- آویشن: نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- نمک: یک قاشق چایخوری
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: یک قاشق غذاخوری
- یخ: ۵ قطعه
مراحل پخت (۸ مرحله ساده)
۱. خرد کردن سینه مرغ
سینه مرغ را که از قبل کاملاً یخزدایی شده است، به خردکن اضافه کنید.
۲. افزودن آرد و ادویهها
آرد، پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا، دارچین، آویشن، فلفل سیاه، نمک، روغن مایع و سس کچاپ را به خردکن بیفزایید.
۳. مخلوط کردن اولیه
همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
۴. اضافه کردن یخ
۵ قطعه یخ را به خمیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا بافت کاملاً منسجم و لطیف شود.
۵. افزودن هویج و قارچ
هویج پخته و رندهشده و قارچ سرخشده را به مقدار دلخواه به خمیر بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
۶. قالبگیری با لیوان
داخل یک لیوان (ترجیحاً یکبارمصرف یا مخصوص) را با روغن چرب کنید. سپس خمیر کالباس را در لیوان بریزید و با پشت قاشق کاملاً فشار دهید تا شکل بگیرد.
۷. بستهبندی برای پخت
روی لیوان را ابتدا با کاغذ روغنی و سپس با فویل آلومینیومی بپوشانید و با کش محکم ببندید.
۸. پخت در قابلمه
لیوانها را درون قابلمه بچینید. تا یکسوم ارتفاع قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و به مدت ۲ ساعت بپزید.
خنکسازی و برش
بعد از پایان پخت، کالباسها را از لیوان خارج کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. سپس با چاقوی تیز برش بزنید.
۵ نکته طلایی برای کالباس خانگی بینقص
- سینه مرغ حتماً کاملاً یخزدایی شده باشد تا خمیر یکدست و بدون گلوله شود.
- یخ را در آخرین مرحله مخلوط کردن اضافه کنید تا بافت کالباس نرم و لطیف باقی بماند.
- در طول پخت، درب قابلمه را نبندید؟ نه، حتماً ببندید تا کالباس بهخوبی پخته شود.
- برای قالبگیری میتوانید از لیوانهای یکبارمصرف یا قالبهای مخصوص استفاده کنید.
- پس از پخت، حتماً کالباس را در یخچال خنک کنید تا برشپذیری آن افزایش یابد و شکل خود را حفظ کند.
بیشتر بخوانید:
پیشنهاد سرو
این کالباس مرغ خانگی را بهعنوان یک میانوعده سالم، در ساندویچ، یا کنار صبحانه میل کنید. با خیال راحت از طعم تازه و بدون مواد نگهدارنده آن لذت ببرید.
با این روش ساده، دیگر نیازی به خرید کالباسهای صنعتی نیست. کالباس مرغ خانگی با لیوان، انتخابی عالی برای تغذیه سالم و خوشمزهٔ تمام اعضای خانواده است. نوش جان!
منبع: دلگرم
نظر شما